2009-03-12

Så det var därför

Rubrik i skymningspressen: Slösurf visade felet.

Från en VoF-tråd om mängden koldioxid i en flaska champagne ledde klickandet till bloggen Matmolekyler på Taffel.se där jag får syn på ett inlägg om varför "fin" olivolja inte bör användas i mixer.

Bortsett från möjligheten att jag sabbade min calabrese själv är det alltså fullt möjligt att jag använt fel verktyg för att blanda min mat.

Mixermajonnäs: När klass är kass

"I olivolja finns det mängder av polyfenoler som ger bitter smak. När oljan behandlas skonsamt är smaken i fin balans. När oljan finfördelas av de brutala mixerbladen blottläggs fenolerna som skyddats av fettsyrorna och löses i vätskefasen."

3 kommentarer:

Z sa...

Hej, du spottar fram bloggposter som om det inte fanns någon morgondag. En om året, har blivit till två redan i år.

Per Edman sa...

Att det finns en morgondag är förmodligen den största anledningen att inte skriva något blogginlägg idag heller...

Maria Byström sa...

Här är för kännedom: http://tinnitussans.blogspot.com/2009/05/mystiska-chilifrukter.html

Vad heter dessa chilifrukter?

Hälsa Ingrid och kram till er båda!